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手工煎餅

時間:2012-08-03 10:52:36  來源:  作者:  點擊數:13756

  鄒城人會自豪地和你說起陳毅將軍的“煎餅卷大蔥猛咬不放松”, 煎餅為首推, 最具有代表性。
鄉間的煎餅是原汁原味的, 把小麥洗凈和水磨成糊, 放開一張大鏊子, 用一根長而扁的竹匹在鏊子上畫很藝術的軌跡 等到吱吱啦啦,一陣熱氣縈繞過后香味就飄了出來, 一片片大而圓的餅便可以揭下來了, 只有親眼見到最好是見到自己的祖母或母親如此做才會感覺這樣的藝術, 最好的應是秋收將近田里的玉米新鮮的快要成熟, 農人慢會到自家自留地里掰下新鮮的玉米棒頭回到家脫粒, 放到麥子里一起打成糊, 這香甜的味道真是讓人懷想不已回味不已。 煎餅是北方人的主食, 無論吃什么好飯飯桌上都不能夠少了煎餅。

 

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